How to BBQ a Pig in La Caja China

La Caja China cookbook author, Perry P. Perkins, narrates and offers pro tips in this step-by-step video on prepping, injecting, roasting and chopping a Southern-style smoked pig in La Caja China.


For the written, timed instructions and recipes, visit my La Caja China Cooking blog here:

Also, be sure and download my FREE La Caja China eGuidebook. It’s chock full of my own recipes, tips and tricks for getting the most from your Magic Box! –

Happy to answer any of your La Caja China questions!

Chef Perry
La Caja China Cooking
La Caja China World
La Caja China Party

PS – Don’t have a La Caja China with an off-set smoker? Be sure to check out our follow-up video, to see how we get real, down home smoky BBQ from any model La Caja China or grill! –


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